白癜风专科医院怎么走 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/m/1081.html在广东梅州平远县热柘镇有这么一道美味，它外皮坚实、柔韧，内里嫩滑、鲜美，咸淡适口、入口醇香，独特的口感，受到了很多人的喜爱。它就是热柘镇的特产“热柘豆干”。其形方正，外皮坚实、柔韧，内肉嫩滑、鲜美。不少游客和外出乡亲、侨胞来平远旅游或探亲时，总不忘带上几扎热柘豆干，作为馈赠亲朋好友的佳品。市场上看到竹编的篓子上摆着一扎扎黄澄澄的豆干，看起来特别诱人，很多顾客一来就买好几扎。热柘豆干，看似外表朴素至简，但其实它的工序多达36道，需要制作人细心研磨。梅州平远热柘豆干热柘镇自古是商贸的重要通道，古代商人要长途跋涉，盐就成为了食物保存最有效的工具。据当地的师傅介绍，热柘豆干的口感之所以特别，还在于它烘烤的时间和方法，大部分的师傅都会在前一晚做好，第二天再翻烤一遍，这样烤出来的热柘豆干皮韧肉嫩，还带有浓浓的豆香味。热柘豆干是平远一绝，目前已是梅州市非物质文化遗产。其制作工艺独特，工序复杂且传统。需纯手工把半凝固的豆腐花放入布中包成方块，压去豆腐中的多余水分，然后再拆包用熟海盐进行腌制，最后还要用木炭或焗炉进行炕制，这样做出来的热柘豆干，色泽金黄，肉质鲜嫩，厚韧而有嚼劲。梅州平远热柘豆干这道美味之所以被冠以热柘的地名，其中一个原因，便是离开了热柘的水，豆干的味道，就没有那么鲜甜了。热柘豆干制作繁琐，有着多道讲究的工序。首先，选优质黄豆为原料，用水浸泡12个小时；然后将浸泡好的黄豆研磨出浆，随即把豆浆煮开，并加入盐卤水搅拌均匀，放置一边凝固成形；用勺将凝固好的豆腐舀到方块布包成方块，铺放在石板上压榨；最后，将压榨好的豆干烘烤固形，油光黄亮的热柘豆干便做好了。梅州平远热柘豆干平远热柘是梅江支流柚树河边的一个小镇，旧时热柘男人中有不少是水路“放排汉”，豆干是他们必备的干粮。于是“热柘豆干”甚至远播到了潮汕和东南亚地区。热柘豆干仅用一条草绳捆扎，没有过多的修饰，可以直接吃，也可用多种烹饪方法加工。“热柘豆干”冷吃热吃皆可，当零食充饥便利，蒸、煮、炒、炸、煲、酿、腌、焗后当菜肴更好，因而被称为“百变美食”。妈妈做这道菜，是切成条（丝）状，加入蒜薹（或芹菜、肉丝、鱿鱼、韭菜等）爆炒的；亦可将豆干切丁，配入青瓜、炸花生米、红椒等，汇成一道“宫保豆干丁”。热柘豆干是原味未风干豆干，保存条件为冰箱储藏，保质期为一周左右。客家豆干豆腐干平远热柘梅州特产山泉水特制纯手工真空包装淘宝￥12.9购买已下架梅州平远热柘豆干，入口醇香，肉质厚韧有嚼劲，你吃过吗？喜欢喝酒的人们，特别是一些老人，都喜欢到小店买几块热柘豆干，打几两小酒，和好友聚在一起，聊聊家常，怡然自得。热柘豆干这个再家常不过的菜肴，承载了一种手艺的传承，一种客家人朴素的智慧。小伙伴们，梅州平远热柘豆干，入口醇香，肉质厚韧有嚼劲，你吃过吗？延伸·推荐梅州大埔风味小吃“忆子粄”，口感嫩滑，香气四溢，你吃过吗？韶关特产“火山粉葛”，口感绵软细嫩，你吃过吗？广东汕尾的咸茶，清香爽口，是汕尾人念念不忘的味道！广东乐昌的黄金奈李，口感清甜，肉质鲜嫩爽脆，你吃过吗？盛夏7月，广东连平鹰嘴桃，清甜爽脆，品尝期短，你吃过吗？
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