驱车至距离平远县城40多公里的仁居镇木溪村，再沿着蜿蜒小路步行10余分钟，即到达卓淦廉的藏香猪养殖基地。在这里，记者看到草木丛生、绿树环绕，一头头藏香猪时而在空地上追逐，时而在泥浆里打滚，时而相互打闹。
提起为何会回大山里养殖藏香猪，卓淦廉饶有兴致地说：“年我到福建旅游，在一家农庄品尝了藏香猪后，就开始对藏香猪产生了兴趣。”随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，食品消费的要求越来越高，更加注重食品质量安全和营养搭配。“现在市场上普通猪半年就可以出栏，高质量的猪肉少，我觉得发展原生态藏香猪养殖，市场空间和前景都很大。”卓淦廉说，这就是他决定辞去工作，回到村里尝试养殖藏香猪的原因。
有想法就要行动。年下半年，卓淦廉在木溪村承包了50亩的山地，划分为种植、生产和活动三个区域。木溪村是仁居镇北部与江西接壤的村庄，这里竹林似海，古树参天，又处在海拔多米的项山甑脚下，拥有得天独厚的自然资源，很适宜藏香猪养殖。
卓淦廉告诉记者，藏香猪又名“人参猪”，平时散养在山谷之间，每天都保持着足够的运动量，食杂草、树叶，饮用山间天然泉水，几乎不生病。藏香猪生长周期长，从猪仔到出栏需要12至16个月，成年猪平均体重不足50公斤。这样养出的藏香猪肉质鲜香美味，营养价值高。
“我的藏香猪肉现在主要供给农家乐和一些饭店，满足不了市场需求，都是要先预订，每斤能卖到60多块钱。”在卓淦廉看来，养殖藏香猪具有大好“钱景”。肉猪预计年产量超过头，整猪销售预计年产值达20万元。此外，卓淦廉成立的振兴生物家庭农场会以种猪销售作为一个主要发展方向，逐步形成以“家庭农场+农户养殖”的形式进行产业化养殖。农户从他这里购买藏香猪猪苗，可以农户自己销售，也可以由他进行兜底销售，在增加经济收入的同时充分调动农户养殖的积极性。
虽然藏香猪比圈养猪容易养殖，但是卓淦廉也遇到了一些问题：猪身上出现伤口时，没有与其他猪分离开来，相互撕咬导致伤口加重；小猪出现拉稀找不到原因等。为解决养殖过程中存在的问题，提高养殖水平，卓淦廉多次到福建、江西藏香猪养殖基地进行实地学习，并加入了藏香猪养殖交流群，有问题就在群里请教。此外他还通过杂志、网络等途径学习合理科学的搭配喂养，做好疾病防疫的工作，定期驱虫和对猪舍进行消毒等。
谈到未来的发展，卓淦廉满怀信心地说：“准备扩大藏香猪养殖规模，推动藏香猪产业向标准化、规模化发展，同时也会通过抖音等新媒体进行宣传，做大做强做优藏香猪养殖产业，带动更多农户走上致富路，助力乡村振兴。”
梁时禹
吴辉燕朱双玲袁志鹏
梁时禹
南方报业传媒集团南方+客户端
