不就是馒头吗能有什么花样呢这种特色的传统

白癜风治疗最好医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

各位朋友们大家好,我是老崔。今天继续进行给大家分享美食,今天咱们说点什么呢?咱们今天就说说北方地区常吃的主食——馒头吧!各位朋友可能会有疑问,不就是馒头吗?遍地都是有什么好分享的,那你就错了,馒头也是有很多特色的种类,咱们今天就来介绍德州的传统馒头美食!

说起馒头来这里面的传说就有很多,比如馒头的由来。最常见的版本是三国时期,蜀国丞相诸葛亮攻打孟获时,为了祭奠阵亡者军士所创。诸葛丞相为了祭奠将士的亡魂,而又不忍诛杀人,用人头来当祭品,于是就命令人就用面粉做出蛮头的形状来祭祀用,久而久之就经过演变,就有了今天的馒头。这则传说是取蛮头和馒头的谐音由后世人们流传而来的,具体是不是这么回事呢?老崔我真心不知道。当然关于馒头的其他由来传说还有很多,今天在这里老崔就不说了,咱们说回今天的主角——德州恩城馒头,也就是恩城签子馒头。

这里老崔我必须说句题外话,很多人可能认为山东人主食是煎饼吧,因为一说起山东的吃食,很多人脑海里第一时间就回想起遣兵卷大葱。馒头是通俗的叫法,其实在德州有很多人管馒头叫馍馍,这种叫法山东省应该有不少地区这么叫吧。其实作为山东人的主食。之一的馒头,在出名要数胶东大馒头,德州这个恩城签子馒头尽是在本地名气比较大哈。直接上图,您看看签子馒头什么样子吧。

咱们今天要说的这个美食和很多美食名字由来一样,基本都是遗产地来命名的,这个签子馒头产地是德州市平原县恩城镇,又被称做“签子馍馍”、“尖馍馍”、“高桩馍馍”、“矮桩馍馍”、“杠头馍馍”。咱们就为了方便介绍,以下全部称作签子馒头。签子馒头历史悠久,据传闻有多年历史了,起源于明代,成名于清乾隆时期。签子馒头都是选用优等小麦精制的面粉作为原料,辅以酵面(俗称老面)和适量碱面,再倒入清水,最开始全部纯手工,像和面、揉面、压馒头全是手工活,现在大部分都是用机器,只有上签的时候是手工。

签子馒头之所以叫签子馒头,是因为它在上笼蒸的时候都是插在签字上,所以叫签子馒头。签子馒头需要急火蒸20分钟才能熟,快熟的时候就能够闻到阵阵清香,蒸汽徐徐蒸腾这,一笼笼热气腾腾的签子馒头就要出锅了。蒸熟的签子馒头呈纺锤形,色白润如玉,油光微亮。恩城签子馒头味道香甜,嗅之芳香扑鼻;食之甘甜如饴,柔韧可口,形色味俱佳,老少皆宜。

如果看完老崔的全部介绍你会说:不就是馒头吗,有什么稀奇的。那老崔只能说馒头和馒头不一样,好不好吃过才知道!如果有机会希望你亲自品尝一下签子馒头,今天的分享就到这里!



转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbjj/6313.html


  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 网站简介 广告合作 发布优势 服务条款 隐私保护 网站地图 版权声明
    冀ICP备19027023号-7